Yummie

Ik heb een nieuwe en leuke hobby gevonden. Cupcakes bakken ! Ik zal proberen iedere week experimenteren met smaken. Deze voorbije week, heb ik eens een test gedaan om een tiramisu cupcake te maken. Voor de eerste maal ,vond ik ze heel lekker ! Mocht je ook eens willen proberen – hierbij vind je het recept dat ik gebruik ;

Het cupcake beslag :
- 250 gram zelfrijzende bloem
- 250 gram witte suiker
- 250 gram boter
- 4 eieren ( kamertemperatuur )
- 4 lepels melk
- 2 lepels vanillesuiker of wat vanille extract
Begin met de eieren en de suiker met de mixer te kloppen tot een gelig beslag. Dan voeg je geleidelijk de bloem en boter toe. Tenlaatste voeg je de vanillesuiker en de melk toe. Nadat alles nog enkele minuten gemixed word – roer ik zelf nog eens in het beslag met een klopper.
Ik plaats ze in een voorverwarmde oven van 170 graden – na 20 minuten zijn ze mooi goudbruin.

Tiramusi creme
Voor de topping gebruik ik een creme van mascarpone – poedersuiker en room. 150 ml room op 250 gram mascarpone en 5 lepels poedersuiker.

Afwerking
Je kan deze cupcakes afwerken met hagelslag of met cacao of met een siroop van koffie met amaretto. Hiervoor laat ik 1 kopje koffie, 6 ml amaretto en suiker op het vuur tot een siroop worden. Dan kan je deze gieten over de creme.

Heerlijk zijn ze ! Probeer ook maar eens !